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如何防止鳄梨变成褐色_女朋友生日送什么礼物轻奢 环球今亮点

2023-04-19 17:57:50 礼物网


(相关资料图)

选择一个成熟的鳄梨已经够困难的了,除非它在剥皮后的几分钟内氧化并变成棕色。鳄梨基本上是大而多肉的浆果,富含多酚氧化酶,这种酶在暴露于氧气时会转化为黑色素,黑色素与使皮肤着色的色素相同。黑色素不是这里的坏人,氧气才是。鳄梨切片后,氧化和酶促褐变是不可避免的——它们是成熟过程的一部分——所以你必须加入氧气绝缘体,如油,或酶抑制剂,如酸,以防止它们发生尽可能长。

这些说明介绍了如何让切好的鳄梨保鲜几个小时。如果您想将切好的牛油果一次存放数天,请阅读本文以获得更多选择。

步骤1

在碗中将等量的水和食用酸混合在一起。柠檬汁、酸橙汁或醋在这里效果最好。

第2步

将鳄梨纵向切成两半,用勺子挖出种子。将切成两半的鳄梨切面浸入酸化水中,然后剥去两半的皮,将另一面浸入水中。

步骤 3

根据需要将鳄梨切片。切好后,将每片切片浸入酸化水中,然后将其放在纸巾上沥干。尽快使用鳄梨。

步骤1

将鳄梨纵向切成两半,用勺子挖出种子。将指尖浸入植物油中,将鳄梨的切面涂上一层薄薄的光泽。

第2步

将鳄梨切成方块,然后在指尖轻轻涂上油。在每个立方体的面上涂上一层薄薄的油。

步骤 3

将鳄梨转移到密封的食品储存容器中。将鳄梨存放在冰箱中最多 3 小时。

提示

您还可以将切半的牛油果与未去皮的洋葱一起存放,以暂时防止氧化。购买前先摘下鳄梨底部的茎尖,以确定它们的成熟度。如果暴露的组织呈黄色或绿色,则果肉是新鲜的。如果暴露的组织呈棕色,则果肉已经过熟。将鳄梨存放在冰箱中,而不是放在柜台上,以减缓成熟和褐变。